Копченые колбасы

К копченым колбасам относятся варено-копченые колбасы, полукопченые и сырокопченые колбасы. Все виды продуктов вырабатываются из самого нежного мяса свинины и говядниы. Высокие пищевые и кулинарные качества колбас делают их любимыми как взрослыми, так и детьми. Колбасы можно употреблять в качетве закусок, бутербродов.

В ассортименте Уфимского мясоконсервного комбината есть колбасы, изготовленные по традиционным технологиям без растительных добавок, и колбасы, изготовленные с применением Каррагенанов, соевых белков и добавок Супро. Соевые добавки повышают питательную ценность продукта, а по заключению экспертов ВОЗ, являются позитивными для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, подавляют образование раковых клеток, снижают уровень холестерина в крови, показаны больным сахарным диабетом.

Варено-копченые колбасы названы так потому, что при изготовлении они сначала варятся, потом коптятся.

Традиционные виды варено-копченых колбас:

• Московская в/с
• Сервелат в/с
• Любительская 1с
• Старорусская 1с

Все колбасы состоят из говядины, свинины, специй, соли и выработаны по ГОСТ ГОСТ 16290-86. Энергетическая ценность - 370 ккал. Срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

Новинка:

В настоящее время на нашем комбинате разработан новый вид варено-копченой колбасы - Венская, с применением специй немецкой фирмы "Шаллер", содержащих душистый перец, имбирь, мускатный орех. "Шаллер"- мировое имя и традиционное немецкое качество. Вырабатывается по ТУ 9213-035-1137113-95. Срок хранения не более 15 суток.

Все колбасы состоят из говядины, свинины, специй, соли и выработаны по ТУ 9213-035-13160604-97. Энергетическая ценность - 230 ккал. Хранить в холодильнике от 6 до 10 суток.

Полукопченые колбасы тоже при изготовлении они сначала варятся, потом коптятся, но в отличие от полукопченых, копчение у них происходит быстрее. Они обладают большей стойкостью при хранении, чем вареные колбасы, и имеют большую пищевую ценность.

Традиционные виды полукопченых колбас:

• Краковская в/с
• Украинская жареная в/с
• Охотничьи колбаски в/с
• Таллинская в/с
• Домашняя 1с
• Одесская 1с
• Конская 1с
• Польская 2с

Эти колбасы изготовлены по традиционным технологиям без применения растительных добавок и выработаны по ГОСТ 16351-86 ТУ 9213-005-1599432-97. Энергетическая ценность - 390 ккал. Хранить в холодильнике до 15 суток, в неохлажденных помещениях при температуре воздуха не выше 20 градусов - 3 суток.

Новинки:

• Кратовская в/с
• Семеновская в/с
• Сервелат п/к 1с
• Талицкая в/с
• Армейская в/с
• Кубанская в/с
• Даниловская п/к
• Новоукраинская 1с
• Российская 1с
• Одинцовская 1с

Колбасы, изготовленные с применением соевых белков. Соя - натуральный растительный продукт. Он легко усваивается, придавая чувство сытости на долгое время. Также по заключению экспертов ВОЗ, является позитивным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Выработаны по ТУ 9213-036-13160604-97 9213-462-00419779-99. Энергетическая ценность 410 ккал. Срок хранения в холодильнике 10 суток.

Сырокопченые колбасы вырабатываются в процессе длительной ферментации и обезвоживания мяса и предназначены для длительного хранения. Они проходят обработку только холодным копчением.

УМКК вырабатывает следующие виды сырокопченых колбас:

• Московская в/с
• Сервелат в/с
• Брауншвейгская в/с
• Суджук в/с

Колбасы выработаны по ГОСТ 16131-86. Энергетическая ценность 430 ккал. Срок хранения сырокопченых колбас до 30 суток.

Новинка:

Специалистами УМКК разработана и выпускается сырокопченая колбаса Уфимская в/с сырокопченая из мяса конины высшего сорта с добавлением специй и коньяка. Храниться в холодильнике до 4-х месяцев.

Вся продукция проходит проверку на сответствие санитарным нормам и ГОСТам.

Приятного аппетита!